bayburt
KEŞFET

Bayburt

DAHA FAZLA
Ortalama
Sıcaklık
-5.8 ° / 7.3 °
Hangi
Bölgede
Karadeniz Bölgesi
Turistrail
Puanı
10 / 3.0
Gezme
Süresi
1 Gün

Bayburt Hakkında

Doğu Karadeniz bölgesinde yer alan Bayburt, küçük bir Karadeniz şehridir. Şehrin kuzey komşusu Trabzon, kuzey doğu komşusu ise Rize ilidir. Şehrin doğusunda ve güneydoğusunda ise Erzurum yer almaktadır. Batısında Gümüşhane bulunan şehrin güneyinde ise Erzincan yer almaktadır. Doğu Karadeniz bölümünde alan olarak 3.652 km karelik bir bölüm Bayburt topraklarına aittir. Şehir Karadeniz bölgesinde olmasından dolayı pek çok bakımdan Karadeniz mevsim özelliklerini ve kültür özelliklerini göstermektedir. Bitki örtüsü ve ekonomik gelir açısından da klasik bir Karadeniz şehrinden farkı pek yoktur. İç bölümlere doğru şehirde karasal iklim de bir hayli etkili olmaktadır. Bu bakıdan genel bir iklim değerlendirmesinde şehirde karşımıza çıkan sonuç yazların sıcak ve kurak geçtiğidir. Şehirde yaşanan kış ayı ise soğuk ve yağışlı geçmektedir. Şehrin ismi ile ilgili pek çok söylenti yer almaktadır. Şehrin eski adı Kafkas olarak bilinir. Bu isim Khaldilerin bölgeye egemen olduğu döneme aittir. Bu dönemde bölgede Halti dili kullanılmaktadır. Yavaş yavaş değişen devletler ve medeniyetler ile bölgede dil değişimi de yaşanmıştır. Tarihi güzellikler yanında el doğmamış doğası ile de Bayburt ilgi çeken bir şehirdir. Huzur dolu bir şehirdir. Şehir tarihi ipek yolu üzerinde bulunan bir bölgede yer alır. Bu özellik şehri tarihi ve kültürel olarak zenginleştirmiştir. Burada yer alan Korgan köprüsü binlerce yıllık tarihi ile geçenlere hala o anları yaşatmaktadır. Şehrin tarihine bakıldığında mevcut kaynaklara göre şehrin 3000 yıl öncesine dayanan bir tarihi olduğu görülmektedir. Şehri ilk kuran medeniyet Azzilerdir. 770-665 yılları arasında bölgede bulunan bu medeniyet sonrasında Kimmerler ve İskitler de bölgeye uğrayan medeniyetler arasında yer almıştır. Sonra ise bölgede Hadiler hakim olmuştur. Persler de pek çok Karadeniz şehrine olduğu gibi burada da görülen bir medeniyettir. MÖ 2. Yy sonrasında ise bölgeye Pontus Krallığı hakim olmuştur. Roma İmparatorluğu hakimiyeti ile şehirde bir takım onarım çalışmaları yapılmıştır. Bölgede Selçuklu, beylikler ve Osmanlı hükümranlıkları da bulunmuştur. Akkoyunlu devleti de şehirde özü geçen önemli devletler arasında yerini almıştır. Şehirde Kurtuluş Savaşı döneminde önemli direnişler ve mücadeleler gerçekleşmiştir. Bu dönemde Osmanlı topraklarına saldıran pek çok devletten biri de Ruslar ve Ermenilerdir. Bu devletler, bölgede pek çok zulüm de bulunmuştur. Fakat şehir bu baskı ve zulümlerin hepsinden direniş ile kurtulmuştur. Ekonomi bakımından şehri incelediğimizde ise karşımıza tarım ve hayvancılık çıkmaktadır. Şehirde tarım ürünleri bakımından çeşitlilik bulunmaktadır. Özellikle hububat şehirde en fazla yetişen tarım ürünleri arasında yer almaktadır. Şehirde şeker pancarı üretimi bir hayli artmıştır. Az da olsa bölgede meyve üretimi de yapılmaktadır. Aslında şehrin bulunduğu bölgenin bir bölümü kıraç olmaktadır. Fakat şehrin bir bölümünde verimli ovalar da yer alır. Çoruh Vadisinde yer alan Aydıntepe ve Sülür ovaları sulak olmasından dolayı tarım için oldukça elverişli bir alandır. Bayburt el sanatları bakımından da önemli ve gelişmiş bir şehirdir. Bakır işlemeciliği ve taş işlemeciği şehirde yaygın olarak yapılan el sanatları arasında yer alır. Özellikle tamamı koyunyününden yapılan ehram bu yöreye özgü olan kadınların giydiği bir kıyafettir. Bu kıyafet de yöresel el sanatları açısından oldukça önemli bir ayrıntıdır. Şehirde yer alan bu ayrıntılar ve el sanatları şehrin gelişmesine ve ününe oldukça katkı sunmaktadır.

Bayburt Gezilecek Yerler

Bayburt doğal güzellikleri ile görenleri kendine hayran bırakan bir şehrimizdir. Şehirde yer alan doğal güzellikler özellikle uzun mesafeli yerlerde olmadığından bu bölgede gezmek de bir hayli kolay olmaktadır. Ayrıca her adım sonrasında karşımıza çıkan tarihi güzellikler bizi şehre çeken özellikler arasında yer alır. Şehir yapısı bakımından tarihi güzellikler ile doğal güzelliklerin iç içe bulunduğu bir alandır.

Bayburt Kalesi
Bayburt Kalesi

Bayburt Kalesi, Zigana ve Kop dağlarından aşılarak ulaşılan özel bir kaledir. Bu kale aynı zamanda Karadeniz bölgesini Basra körfezine bağlayan yol üzerinde bulunmaktadır. Bu yol üzerinde işi olan ve yolu bu yola düşen her seyyah mutlaka kaleye uğramaktadır. Burası bir ticaret yolu olduğundan kalede pek çok seyyah bulunmuştur. Bir dönemler önemli bir yer olan kale ile ilgili pek çok bilgi bulunmaktadır. Kalenin günlük yaşamı ya da adı ile ilgili birden fazla bilgi mevcuttur. Kale şehrin kuzeyinde inşa edilmiştir. Yalçın kayalar üzerinde inşa edilen kale, ilk olarak kimler tarafından ve hangi amaç ile yapıldığı bilinmemektedir. Kale ile ilgili ilk yapıldığı dönem Ermenilere ait olduğu söylentisi bulunmaktadır. Kale ile ilgili resmi olarak ilk söylentiler Bağrat sülalesi, dönemine aittir. Kalenin mahalli prensler tarafından miladın ilk dönemlerinde yapıldığı da bilinmektedir. 58 yıllarından önce prensler tarafından yapılan kalede birçok defa onarım da yapılmıştır. Zengin bir tarihi birikimi olan kale, pek çok medeniyeti barındırmıştır. Selçuklu Hükümdarı 2. Kılıçarslan döneminde kale yeniden inşa edilmiştir. 2. Kılıçarslan oğlu ve Erzurum meliki Tuğrul şah Trabzon İmparatorluğu tarafından gelecek olan saldırılardan korunmak amacı ile bu kaleyi yeniden inşa edecek şekilde onarmıştır. Kalede yapı ile ilgili olan toplam 20 adet kitabe de bulunmaktadır. Bu kitabeler daha çok kapılarda, kalenin şehre bakan tarafında ve burçlarda yoğunlaşmıştır. Bu kitabelerin 17 tanesi Tuğrul Bey dönemine aittir. 1 tanesi ise Kanuni dönemine ait olan kitabelerin 2 tanesi ise okunamamıştır. III. Murat döneminde ve Kanuni döneminde kale pek çok onarımdan geçmiştir. Evliya Çelebi seyahatname eserinde kale ile ilgili 300 evlik bir mahalle ve Ebu’l Feth Camii bulunduğunu yazmıştır. Kaleye ayrıca Çinimaçin kalesi ismi de verilmiştir. Bu ismin sebebi ise kalede yer alan çini süslemeleridir. Kale Dede Korkut hikayelerinde geçmektedir. Kam Büre Oğlu Bamsı Beyrek Boyunu Beyan Eder, adlı hikayede fethedilen kale bu kaledir.

Aydıntepe Yer altı Şehri
Aydıntepe Yer altı Şehri

Gizemli olarak nitelendirilen Aydıntepe yer altı şehri, hiçbir yapı malzemesi kullanılmadan sadece kayalar oyularak yapılmıştır. 1998 yılında yapılan bir kazı sırasında tesadüfen bulunmuştur. Şehir tüf içerisinde ana kayaya oyulan galerilerden oluşmaktadır. Bu yapıda tonozluk kareye yakın planlı odalar da yer almaktadır. Bu odalar daha da geniş mekanlara açılmaktadır. Galeri odaların aydınlatmasını sağlamak amacı ile odalara delikler de açılmıştır. Ayrıca şehrin girişinde gerektiği zaman girişi kapatabilecek bir taş da bulunmaktadır. Bu taşın çapı ise yaklaşık 1,5 m olan dairedir. Şehrin hangi amaç ile yapıldığı bilinmemektedir. Şehir ile ilgili yapılan araştırmalar hala devam etmektedir. Erken Hıristiyanlık dönemine ait olabileceği düşünülmektedir. Zor ve yoğun kış şartlarından korunmak için ya da zindan olarak da kullanılabileceği düşünülmektedir. Koridor etrafında bulunan koridorlar ya da odalar veya su arkları şehri daha çekici hale getirmektedir.

Korgan Köprüsü
Korgan Köprüsü

Bayburt şehrinin en önemli yapıları arasında bulunan köprü, Bayburt Gümüşhane arasında yapılmıştır. Halk arasında Meliğin olarak bilinen köprü, Gümüşhane- Bayburt yolu üzerinde bulunmaktadır. Akşar beldesinde yer alan köprü, yapım tarihi açısından kesin bir sonuç vermemektedir. 13 ya da 14. Yy dönemlerinde Selçuklu döneminde yapıldığı tahmin edilmektedir. Köprü uzunluğu ise 43 metredir. Köprünün eni 4 metredir. Yapımı esnasında yapıda moloz taş ve yontulmuş taş kullanılmıştır. Ulaşım açısından pek bir kaynak yer almaz. Bölgeye ulaşım açısından özel araçlar en avantajlı ulaşım olabilir. Böyle bir imkanı olmayanlar için ise Akşar beldesine giden servisle ile ulaşım sağlanmaktadır

Devamını Oku

Bayburt Mutfağı

Bayburt yemekleri İç Anadolu ve Karadeniz yemeklerinin harmanlanmış halidir. Yemekler geçmişten günümüze kadar kültürümüzün bir parçası olduğu için Bayburt zengin bir mutfağa sahiptir. Geçmişi binlerce yıllar öncesine dayan şehir bu süre zarfında mutfağına pek çok yemeği katmıştır. Gerek geçmişten gelen gerek sonradan öğrenilen yemekler ile Bayburt mutfağı günümüzün en güzel mutfakları arasındaki yerini almıştır. Yöresel lezzetler bakımından yapılan incelemelerde bu mutfakta un ve unlu yemeklerin ağırlıkta olduğu görülmektedir. Bunun yanı sıra etli yemekler, zeytinyağlı yemekler ve sebze yemek çeşitleri de şehirde çok fazla şekilde bulunmaktadır. Coğrafi şartlarda yörenin yemek kültürüne büyük katkıda bulunmuştur.

Su Böreği
Su Böreği

Su böreği yiyenin bir daha yemek istediği ama hiçbir zaman yapmak istemediği bir hamur işidir. Bu börek, özellikle yapım işlemin zorluğu bakımından pek çok kişi tarafından denenmemiştir. Fakat börek ile ilgili konu yemek olduğunda istisnasız herkes bu böreği yemeyi çok sever. Lezzetli yapısı yanında hafif bir börek oluşu da su böreğini hayatımızın önemli tatları arasında bulundurmaktadır. Pek çok yöre tarafından sahiplenilen su böreği Karadeniz Bölgesi içinde yer alan Bayburt tarafından da sahiplenilir. Yörede börek bir hayli lezzetli şekilde yapılmaktadır. Özellikle yöresel malzeme ile yapılan yemek hayatımızda unutamayacağımız bir lezzet şölene dönmektedir. Şehir gezisi içinde mutlaka bu böreğin tadılması gerekir. Böreğin malzemeleri aslında sayı olarak azdır. Böreğin hamuru için 6 adet yumurta, 1 bardak süt ve yağ, alabildiği kadar da un yeterlidir. İç harç için su böreğine istenen harç konabilir. Tereyağı bu yemeğin olmazsa olmazları arasında yer alır. Hamur yoğrulur ve küçük bezelere ayrılır. Bezeler halinde bulunan hamur daha sonra açılır. Hamur ne kadar ince şekilde açılırsa börek o kadar güzel olacaktır. Dinlenmiş hamur ile börek açmak daha kolay olacaktır. Sonraki aşamada ki bu aşama su böreğini diğer böreklerden ayıran noktadır. Ayrıca böreğin zorluğu da bu aşamadan doğmaktadır. Açılan bezeler önce kaynamış suda 45 saniye kadar haşlanır. Daha sonra bu hamurlar hemen soğuk hatta buzlu suya alınır. İster tava ister fırın tepsisi içine alınan bezelerin içine tereyağı sürülür. Bu şekilde kat kat açılan böreğin orta katına istenen harç koyulur. Son aşamada böreğin üzerine yumurta sarısı sürülür ve börek ocakta veya ateşte ki yönlü pişirilerek servis edilir. Bu böreğin lezzeti yapım aşamasındaki zahmete gerçekten değmektedir.

Tel Helva
Tel Helva

Tel helva yöreye özgü yapılan bir tatlıdır. Bu tatlı için gerekli malzemeler, tereyağı, un, toz şeker ve limondur. Tatlı için 1 kg şeker ve 2 su bardağı su koyularak kaynatılır. Bu karışımın üzerine de bir miktar limon sıkılmaktadır. Şekere kaynadıktan bir müddet sonra hafif kırmızı bir renk halini alacaktır. Bu aşamada kaynayan sıvıdan bir kaşık alınır ve başka tarafta bulunan soğuk su içine damlatılır. Bu sıvı katı hale gelirse helvanın ağdası olmuş demektir. Bu aşamadan sonra başka bir tarafta 250 gr yağ ile un kavrulmaya başlanır. Kavrulan un büyük bir tepsi içinde soğutulur. Ağda soğutulmaya bırakılır ve soğuyuncaya kadar da karıştırılır. Böyle karıştıkça beyaz renk alan ağda hamur kıvamına da gelecektir. Bu kıvamda helvadan parça koparılır ve bir simit şekli yapılır. simit şekline gelen un kıvrılır ve tepside bulunan unun içerisine alınır. Burada her yerine un bulanan halka üç ya da 4 kişi tarafından uçlarından çekilerek büyütülür. Katlar incelinceye kadar tekrar tekrar katlar birleştirilir ve ayrılır. Katlar tel tel oluncaya kadar aynı işlem yinelenir. Tel tel olanlar koparılarak servis edilir. Tatlı muhteşem bir lezzet haline gelmektedir. Kavrulmuş un ve tereyağı tatlıya bambaşka bir tat verecektir.

Kesme Çorba
Kesme Çorba

Yeşil mercimek, salça, yumurta ve un ile yapılan çorba yörede en sevilen lezzetler arasında yer almaktadır. Su içine un ve yumurta biraz da tuz eklenerek bir hamur elde edilir. Makarna gibi ince kesilen hamur daha sonra yağ ve salça ile kavrulan yemeğe eklenir. Son aşamada haşlanış mercimek ve hamur da eklenen yemeğe isteğe bağlı olarak su ilave edilir. 20 dakika kadar kaynayan çorba tüm lezzeti ile servis edilmektedir.

Bayburt Nerededir?

Karadeniz bölgesinin iç kemsinde yer alan Bayburt, komşuları ile daha belirgin hale gelmektedir. Şehrin hemen kuzey komşusu Trabzon ilidir. Kuzeydoğu tarafında ise Rize yer almaktadır. Şehrin güneydoğusunda ise Erzurum bulunmaktadır. Güneyde Erzincan bulunan ilin batısında ise Gümüşhane bulunmaktadır. Son nüfus sayımına göre 80 bin nüfusu bulunan ilin, ulaşım bakımından sıkıntısı bulunmamaktadır. Şehre Trabzon havaalanı ile ulaşmak mümkündür. Şehir ile Trabzon arası 3 saat sürmektedir. Nu şekilde ulaşım bakımından sıkıntı yaşayanlar ulaşım bakımından Erzurum havaalanını kullanmaktadır. Bu iki şehrin arasında yer alan mesafe ise 1 buçuk saat sürmektedir. Ayrıca şehre kara yolu ile ve demir yolu ile de ulaşım sağlanmaktadır.

Bayburt için yol tarifi al

Ne Zaman Gidilir?

Bayburt şehrini ziyaret etmek isteyenler için en uygun mevsim yaz mevsimi olacaktır. Bu mevsim şehrin hangi bölgesini gezmeyi tercih etmenizle de değişebilir. Şehir genelde Karadeniz iklimi altında yer alan bir bölgedir. Bu bölgelerde dolaşmak isteyenler için kış mevsimi soğuk geçecektir, yaz dışında yer alan mevsimler de yağışlı olacağından uygun olan mevsim yazdır. Fakat bölgenin iç kesimlerinde karasal iklim etkisi daha fazla görülmektedir. Bu bölgede gezmek için ise bahar mevsimleri de tercih edilebilir.

Bayburt Gece Hayatı

Ülkemizin küçük şehirleri arasında yer alan Bayburt gece hayatı bakımından da hareketli bir yapıya sahip değildir. Aktif bir gece hayatı bulunmayan şehir dostlarınızla sohbet edebileceğiniz kafelerden oluşmaktadır. Bu kafelerden bazıları şehrin merkezinde yer alırken bazı kafeler de ilçeler de bulunmaktadır. Ayrıca turistik alanlarda da çay içip sohbet edilecek pek çok alan bulunmaktadır. Şehirde yer alan Samanyolu pastanesi temiz ortamı ve seviyeli çalışanları ile herkesin tercih edebileceği mekanlar arasında bulunmaktadır. Ayrıca bu mekanda ailece de rahat bir şekilde zaman geçirilmektedir. Ayyıldız caddesinde yer alan Kurtoğlu kafe de şehirde canlı müzik ile hizmet veren nadide mekanlar arasında yer almaktadır. Bunlar haricinde şehirde yer alan pek çok kafe ve restoran bulunmaktadır. Pek çoğu erken kapanan bu mekanlardan bazıları gecenin ilerleyen saatlerine kadar açıktır.

Bayburt Festivalleri

Bayburt festival ve şenlik bakımından farklı etkinliklerin yer aldığı bir şehrimizdir. Şehirde yapılan en güzel festivallerden birisi Dede Korkut Kültür Ve Sanat Festivalidir. Bu etkinlik Bayburt Belediye başkanlığı tarafından hazırlanmaktadır. Şehrin zengin geçmiş yapısını gözler önüne seren festival, sosyal, kültürel ve ekonomik anlamda geniş bir alan sunmaktadır. Festival başlama tarihi Temmuz ayının 20’sidir. 6 gün boyunca devam eden festival 26 Temmuz tarihinde son bulmaktadır. Baksı müzesi öğrenci şenliği de şehirde kutlanan şenlikler arasında yer almaktadır. Bu festivallerin yanı sıra şehirde Kurtuluş Günü de kutlanmaktadır. Her yıl kutlanan gün Şubat ayının 21 tarihinde gerçekleşmektedir. Ermeni militanları tarafından şehirde vahşice yapılan katliamlar sonrasında şehrin bu militanların elinden kurtulduğu gün büyük bir bayram havasında kutlanmaktadır. Osmanlı Ordusu tarafından tüm düşman ordularının püskürtülmesi bu kutlamanın ana konusudur. Etkinlikte şarkılar ve türküler çokça yer edinmektedir. Ayrıca kutlama havasında geçen etkinlikte sanatsal aktiviteler de yer almaktadır. Bu aktivite için bölge halkı oldukça yoğun bir katılım sağlamaktadır. Şehre özgü olarak yapılan kutlamalardan biri olan bu gün şehrin düşman işgalinden kurtulduğu gündür. Bu festivaller yanında şehirde sünnet şenlikleri ya da çeşitli konser aktiviteleri de yer almaktadır. Şehirde daha pek çok aktivite yöre halkı tarafından takip edilmektedir.

Dede Korkut Kültür Ve Sanat Festivali
Dede Korkut Kültür Ve Sanat Festivali
Kurtuluş Günü
Kurtuluş Günü
Baksı müzesi öğrenci şenliği
Baksı müzesi öğrenci şenliği

TuristRail'in Önerdikleri

Kayıt Ol